手羽先から揚げの作り方
材料   手羽先 １２本 レモン汁 小１ 白ごま 適量 ネギ 適量  A 醤油 大２  みりん酒 各大１ さとう 大１  生姜にんにく  うす切り  赤唐辛子  １本    �@手羽先はさっと茹でて熱いうちに 塩・コショウ少々・酒大１を振りかけ １時間くらい下味をつけてから 水気を拭き取り片栗粉を薄くまぶし 低温の油でフタをして弱火でゆっくりと 揚げ、肉に熱が通ったら フタを取り強火にしてからカリッと揚げる。   �AAのタレをレンジで２分加熱しレモン汁を加え揚げたての鶏肉をからめて白ゴマ・ネギを振る。